Grâce à l’aide de Steve Maser, nous sommes parvenus à trouver une solution plus automatisable pour réparer les fichiers qui refusent de s’ouvrir dans Office 2008 SR1 d’un simple double-clic dans le Finder.

Le problème semble être lié aux codes Type et Créateur de ces fichiers.
Leur suppression permet de pouvoir à nouveau ouvrir ces ficheirs d’un double-clic.

Il existe de nombreux utilitaires pouvant vous assister dans cette tâche. Celui qui me vient en premier à l’esprit est bien sûr File Buddy. Il est un peu honéreux pour n’effectuer que cette simple tâche malheureusement ($39.95).
FileXaminer peut faire la même chose pour beaucoup moins cher ($6). L’application peut également fonctionner en mode démo pendant 14 jours.